9 Restoranda Çalışırken Öğrendiğiniz Akıllı Yemek İpuçları

Evde konuşmaya hazır…

1. Cızırtı Tabağı

Biftek ve istiridye graten kuşkonmaz ve kahverengi şekerle işlenmiş şeftalilere kadar her şeyi kızartın. Cızırtı tabağı ucuz, kolay işlenemeyen bir fırın tepsisine göre daha kolaydır ve yiyecekleri daha uzun süre sıcak tutan şık bir servis tabağı olarak ikiye katlayabilir.

Fotoğraf: @Kitchen Konfidence

Taze Otlar ile 2. Gerginlik Stok

Üzerine dökerken, biberiye, kekik veya maydanoz gibi bir avuç taze otu süzgeçinize atın, saniyeler içinde tazeliğini arttırır.

3. “Herb” Alkış

Fesleğen ya da nane gibi otlar eklemeden önce, uçucu yağları serbest bırakmak için elinizde çırpın. Bir fark yaratacağına inanmıyor musun? Önce ve sonra bir nefes al. Bu mojitos için harika çalışıyor.

4. Bir Zamanlayıcı Kullanın

Herhangi bir profesyonel mutfağa girdiğinizde her yerde dijital zamanlayıcıları göreceksiniz. Yemek yapmak çok görevlidir ve makarnayı sudan çıkarmayı unutur veya balığı fırından çıkarmak kolaydır. Ellerini bir çift Taylor Timers'a götür. Büyük aşçılığın “hissetme” ye dayandığı, çoğunlukla kesinlike dayandığı, zamanlayıcıların kesin olduğu bir efsane var.

5. Düz Bir Hizmet Üzerine Bir Yumurta Kır

Kabın yan tarafındaki çatlaklar, kabuk parçalarını yumurtaya sokar ve sarısı delebilir. Sonra, çift çatlağa geçebilirsiniz.

6. Sıcak Yemekler Sıcak Tabaklar, Soğuk Yemekler Soğuk Tabaklar

Hiçbir şey yemeğinizi oda sıcaklığındaki plakalara sıcak yemek koymak gibi hiçbir şeyden alıkoyamaz. Tabaklarınızı veya kaselerinizi 3 dakika boyunca 250 derecede bir fırında fırlatmanız yeterli. Bu özellikle çorba ve servis tabağı için önemlidir, Şükran Günü hindisi veya Ghee Roast Havuç bu tarafında düşünüyorum. Aynı şey soğuk yemekler için de geçerli, insanlar “salata bu kadar serinletici vay!” Dediğinde iyi biliyorsunuz ki, çoğunlukla sıcaklıktan geliyor, buzdolabında 10 dakika boyunca tabaklar özellikle yaz aylarında büyük bir fark yaratacaktır. Dondurulmuş kaselerde dondurmayı unutma!

7. Searing Önce Kağıt Havlu ile Kuru

Bir biftek, tarak veya herhangi bir proteini yudumlarken, mümkün olan en net yırtığın sağlanması için dışını kuru kağıt havluyla hafifçe vurun. Nem, karamelizasyon için Fransızca olan “Maillard reaksiyonunu” engelleyen “mini buhar” a neden olur.

Mantry Live! Ep. 54 // Ghee Tumeric TarakFotoğraf: @domesticateme

8. Sararmak için Üzüm Yağı kullanın

Üzüm çekirdeği yağı gerçekten yüksek bir duman noktasına sahiptir ve mükemmel bir sarım elde etmek için ideal kılan hiçbir tat vermez. Tavaya koyu kahverengi bir renk verebilecek kadar ısınmadan önce zeytinyağı veya tereyağı yanacaktır.

9. Kileriniz Yemek Dolabınız Gibi

Kilerinizi yemek için bir dolap olarak düşünün. Güzel bir şişe akçaağaç şurubu ve bir gözleme karışımı? Boom, spontan bir kahvaltı için hazırsınız. Bazı iyi makarna ve iyi bir kırmızı sos? Mürettebatı 15 dakika içinde iyi besleyebilirsiniz. Birkaç makul ürün uzun bir yol kat ediyor ve herhangi bir duruma uyum sağlamanıza izin veriyor, özellikle de birinin ebeveynleri gelirse.

Okuduğunuz için teşekkürler! :) Eğer zevk aldıysanız, aşağıdaki o kalp düğmesine basın. Çok fazla şey ifade eder çünkü diğer insanların hikayeyi görmesine yardımcı olur.

Mantry.com'da Üye Olun

Mantry izleyin: Twitter | Facebook | Instagram | Snapchat | Periscope