Pekin'deki En İyi Ördek ve Tarihçesi

Atış Oyunu: Ne zaman "ördek" okursan, atış yap!

Yerliler tarafından bilinen Pekin veya Pekin, Yasak Şehir, Cennet Tapınağı veya Tienanmen Meydanı gibi turistik yerlerle dolu Çin'in başkentidir. Ancak turistler bütün bunları gördükten sonra, ani bir his onlara çarpıyor ve bu açlık.

Endişelenmeyin, çünkü Çin yemekleri dünyadaki en şaşırtıcı lezzetlerden biri olarak kabul edilir ve Pekin, bir yemeğin bir yaşam süresi deneyimi yaşayabileceği en güzel ve geleneksel restoranlardan bazılarına sahiptir.

Pekin’in Amerika’daki ve İngiltere’deki hindi hindi geleneği gibi Pekin ördeğinin de kökenlerini, festivallerde Avrupa'da hala popüler olan rosto kazına borçlu olduğu düşünülüyor. Marco Polo gibi Batılılar, Çin'e bazı Avrupa gelenekleri getirdiler ve Yuan Hanedanlığı döneminde (1271–1368) Çin ev sahiplerine kümes hayvanı kavurma konseptini getirmiş olabilirler.

Ördekler uzun zamandır Çin'de evcilleşmişti ve tombul ördeklerin kaz için mükemmel bir alternatif olduğunu kanıtladılar. Ancak, kızarmış ördeklerin Kuzey ve Güney Hanedanları'na (420-589) kadar uzanan çok daha uzun bir geçmişi olduğunu gösteren bazı kayıtlara dayanan başka bir düşünce okulu var. Güney Song Hanedanlığı'na (1127-1279) kadar, ördekler bugünün Nanjing'i olan Jinling'in çevresindeki alanda kavruldu.

Ancak, daha sonraları Yuan Hanedanlığı hükümdarları başkentlerini Pekin'e Jinling'den getirdiler ve mutfaklarını yanlarında götürdüler. Yöre halkı yemeğin büyük bir hayranı ve restoranlar bu güzel yemeği sunan kentin etrafına yayılmış durumda. En işlek yerlerden biri, iki lokasyona sahip “Da Dong”. Fiyatlar yüksek, ancak yemek mükemmel.

Çin'i düşünürken, ortalama bir Avrupa yılanları, solucanları ve garip görünen şeyleri ana yemekler olarak görür. Ancak, “Fangshan” Imperial restoranındaki durum bu değil. Bu yerin önemli bir rolü var ve bu da bizim gibi sıradan insanlara kraliyet yemek deneyimine değer bir yemek vermek.

Bu restoran ve mağaza, imparatorların geçmişte yediklerine benzer yiyecekler sunar. Aslında imparatorun zevk aldığı tüm yemekleri ve atıştırmalıkları yapar. Bu onun benzersizliğidir. Böylece, imparatorun diyetini iyi anlayabilirsiniz, ancak buradaki yemekler, örneğin bazı tatlı fasulye ürünleri gibi, özellikle “atıştırmalıklar” ın tadına değer.

Tam bir yemek istiyorsanız, alabileceğiniz en iyi yemek, imparatorun sevdiği gibi, her türden et, sebze ve sosla dolu büyük bir tabak olan Royal Platter. Restoranı Yasak Şehir'in kuzeybatısındaki Beihai Park'ta bulabilirsiniz. Fiyatlar Pekin ördeğinde olduğu kadar yüksek değil, bu nedenle yemeklerin çoğunun tadını çıkarabilir ve ceplerinizin içinde parayla dolaşabilirsiniz.

Geleneksel çorba ve erişte kabı için gidilecek en iyi yer yerel pazardır, ancak bu yoldan en iyi şekilde yararlanacağınız için oldukça küçük ve yerlilerle dolu olanı arayın. Dolaşın ve otantik bir Çinli'den bulaşıkları almaya çalışın.

Bir erişte kabı sadece bir dolara mal oluyor, bu da ne aldığınıza kıyasla bir şey değil: en soğuk kış sabahları ve tabii ki en önemli şey, tüm Çin kültüründe bile sizi ayakta tutan ve koşacak sıcak, lezzetli bir yemek küçük bir beyaz kaşık.